“新素食植物肉，更适合中国人的植物肉”，近日，北京大学邯郸创新研究院特聘专家刘新旗教授所带领的团队在素食产品领域所开展的一系列极具创新性的科研成果——植物基低碳食品创新研发生产项目落地河北馆陶产业基地。
该项目的主要产品是一种新型的人造肉，以大豆中提取的植物蛋白为原料，通过突破性专利加工技术，将大豆分离蛋白、大豆纤维、优质植物油等原料进行重组，构建具有瘦肉咀嚼感、肥肉软糯感、肉皮弹脆感的植物“五花肉”、植物“酱牛肉”、大块植物肉等产品，成分上富含优质植物蛋白及膳食纤维，具有0胆固醇，无动物成分添加等特性，且中试技术已经成熟。同时，基地还将覆盖植物肉酱、植物肉脯等高附加值产品的核心组织蛋白主要原料部分，并协同上下游提供OEM加工服务。
植物基产品不仅可以解决传统农业养殖中激素、抗生素和人畜共患病等问题，还可以节省对比动物肉生产过程中75%的水，减少87%的温室气体排放和43%的能耗。
2022年1月17日，植味（邯郸）健康食品科技有限公司成立。通过技术与应用研发双驱推动产业发展，公司致力于打造“植物基绿色低碳食品创新研发生产基地”，树立全国植物基食品和蛋白质领域创新研究应用的广泛影响力，加速区域绿色低碳经济新生态。
